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廚（chú）房排煙工程的合（hé）理設計（jì）是後續加裝油煙淨化裝置的前（qián）提條件。本文分析了廚房排煙係統中的各個（gè）組成部分，提出了廚房（fáng）理論排煙風量的計算方法以及集氣罩、排風管道和排風機的設計選型原則，可用以指導（dǎo）飲食業油煙淨化器的選型，提高油煙淨化器的淨化效率。

廚房排煙管道的水（shuǐ）平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m並且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭（tóu），以方（fāng）便（biàn）清理油垢。排風速度按規範不得低於10m/s，以防風速過低使（shǐ）油附著於煙道上，通風（fēng）管道公司，接排風罩的支管應設（shè）風量（liàng）調節閥。

排煙管道的（de）設計和安裝不（bú）合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影（yǐng）響（xiǎng）油煙淨化器的（de）使用。

酒店排煙工程應該遵循以下（xià）幾個設計要點才能保證良好的效果呢：

1、係統的（de）構成要合理

廚（chú）房排煙係統的構成部件很多且每一個（gè）部件都有著不可忽視的作用（yòng），建築通風管道，國內（nèi）知名的廚房排煙係統生產廠家會根據酒店的實際需求來選擇合適（shì）的油煙淨化器的類型和運行方式，並在設計時確保排煙係統中的每一個構成部分位置合理、銜接恰當。

2、確定好廚房油煙排（pái）風量

為了保證達到蕞佳的淨化（huà）效果，服務完善的廚房排煙係統廠家在為（wéi）酒（jiǔ）店設計排風係統時應該（gāi）嚴格按照排風罩的吸入風速來對排煙風量進行（háng）計算（suàn），而計算出來的排風量之後（hòu），還要按照罩口麵積來核算（suàn）召口（kǒu）的吸風速度，確保罩（zhào）口吸入風速（sù）不低於規定的蕞低標準。

3、設計（jì）好廚房補風

由於廚房在建築物中的位置都是不一（yī）樣的，所（suǒ）以有條件的廚房在設計廚房排煙係統之時應該由建築（zhù）物的中央空調係（xì）統（tǒng）進行有序送風。這（zhè）樣當廚房處於工作狀（zhuàng）態之時，廚房排煙（yān）係統就（jiù）能更好的投入運行，廚房內處於負壓狀態，新風來源包括室外（wài）新風滲透和餐廳的空氣大（dà）量補（bǔ）入廚房。

為了得到蕞（zuì）佳的廚房油煙排出效（xiào）果，恒鼎商用廚房（fáng）總結酒店（diàn）廚房工程排煙係統在設計的時候就要遵循以（yǐ）上這幾個要點。因為每個廚房的格局和麵積大小是不一樣（yàng）的，所（suǒ）以隻有（yǒu）確保廚房排煙係統中的每一個（gè）構成都非常（cháng）合理，以及擁有恰當的排風量（liàng）和補風效果，才能真正做到讓廚房油（yóu）煙達（dá）標排放（fàng）。

鍍鋅風管廣泛應用於（yú）賓館、商場、紡織、化纖、石油化工、機械製造、儀表、電子、食品、倉儲、寫字樓以（yǐ）及地鐵、人防、地下室等工程的送風、排風、排煙管道。因為應用廣泛，所以安裝工程必須嚴格把控。

要（yào）做好鍍鋅風管安裝前的準備工作。本工程因空調風管采用多功能消聲風管，西安通（tōng）風管道（dào）， 所以通風、空調工程的主要工作集中在風管的（de）安裝上（shàng）。因此要做好掌握多功能消 聲管的技術特性，熟悉  施工圖，了解土建和其它專業工種同本工種（zhǒng）的相關（guān）情況，核實風管（guǎn）係統的標 高，廚房（fáng）通風管道，軸線、預留孔洞，預埋件等是否符（fú）合安裝條件。備足安裝用的（de）各類輔助材料， 準備好吊裝機具和安  裝用的其它工具，對風管係統（tǒng）劃線定位等工作。

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