




排煙管道是連(lián)接集煙(yān)罩與風機之間的管道,讓廚(chú)房工作中所產生的(de)油煙,經過管道的(de)輸送可以排放到大氣中,其中還要經過淨化器(qì)及風機等(děng)工序才能將油(yóu)煙排放到大氣之中。
按國家現行通風管道有關標(biāo)準:排煙管道的材料選用鋼板煙管(普通鋼板)、鍍鋅板(白(bái)鐵)煙(yān)管、排煙(yān)管道不鏽鋼排煙管道(dào)等
廚房排煙管道的水平段不宜太長,一般水平遠(yuǎn)距離不應超過15m並且要有2%以上的坡度,水(shuǐ)平末端設活接頭,以方便(biàn)清(qīng)理(lǐ)油垢。排風速度按規範不(bú)得(dé)低於10m/s,以防風速過低使油附著於煙道上,接排風罩的支管應設風量調節閥。


風管是由薄鋼板、鋁板、硬聚氯乙希板、玻璃鋼以及其他複合材料等(děng)製成的,用於(yú)輸(shū)送空氣和空氣混合物的(de)各種管(guǎn)道的總稱。
(1)按照材質(zhì)可分為:金屬(shǔ)風管、非金屬(shǔ)風管。其中金屬風管又可分為:鋼(gāng)板(bǎn)風管、鋁板風管、不鏽鋼風管等;非金屬風管可以分為:硬聚(jù)氯乙希風管、有機玻璃風管、無機玻璃風管、玻璃鋼風(fēng)管以及(jí)其(qí)他複合材料(liào)風管等。
(2)按照風管外形可分為:圓形風(fēng)管、矩形(xíng)風管。
(3)按照通風(fēng)空調係統工作壓力可分為:高壓風管(guǎn)、中壓風管、低壓風管三個類別。


對於餐飲業的廚房來說,排煙是否通暢直接(jiē)關係(xì)到廚(chú)房能否正常工作,油煙淨化(huà)則隻(zhī)是廚房排煙(yān)係統中的一個(gè)淨化空氣的強製功能,所以說排煙係統和淨化器的合理匹配是保證(zhèng)油(yóu)煙淨化(huà)器淨化效率的關鍵,地下排煙管道,同時也是油煙淨化器設計人員容易忽略的問題。具體(tǐ)來(lái)說廚房排煙工(gōng)程構成如下:
1??廚房排煙工程(chéng)係統的構成?
廚房的消防排煙工程主要由集煙罩、排煙管道、油煙(yān)淨化器、排煙風機和廚(chú)房整體補風裝置(zhì)構成? 油煙淨化器(qì)的類型和(hé)運行方式可以根據實際情況進行選擇(zé)。在油煙淨(jìng)化器安裝之前,首先要對(duì)排煙係(xì)統中各(gè)部分的實際運行參數,消防排煙管道,包(bāo)括運行阻力和排風量進行核算。
2??廚房油(yóu)煙排風量的確定?
為了保證淨化效果,銅陵排煙管道,在實際設計(jì)時排煙風量一定要精準,符合實際需要。廚房通風量也可(kě)按如下換氣次數確定:?中餐廚房:L=40-50(次(cì)/h);?西餐(cān)廚房:L=30-40(次/h);?職工餐廳(tīng):L=25-35(次/h)。
3??廚房補(bǔ)風?
一般(bān)說有條件的廚房(fáng)應(yīng)由建築(zhù)物的集中空調係(xì)統進行有序(xù)送風,但目前所遇到的大部分(fèn)是(shì)沒有設置廚房的有序送風係統,會有一些新來源風源,新風來源(yuán)包括室外新風滲(shèn)透和(hé)餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。
4??集氣(煙)罩?
集氣(煙)罩一般采用整體加工,包括過濾(lǜ)、集油、集水等設備,多為專(zhuān)業公司製(zhì)作。其外形應統一、美觀、易於清理,廚房通風中,飯店排煙管道,需補充一定數量的新風,一方(fāng)麵可(kě)以平(píng)衡氣壓,避免廚房負壓過大(一般不應大於5Pa),另一方麵可以降低廚房內的溫(wēn)度,改善工作環境。


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