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廚房排（pái）煙工程（chéng）的（de）合理設計是後續加裝油煙淨化裝置的前提條件。本文分析了廚房排煙係統中的各（gè）個組成（chéng）部分，提出了廚房理論排煙風（fēng）量的計算方法以及集氣罩、排風管道和（hé）排風機（jī）的設計選型原則，可用以（yǐ）指（zhǐ）導飲食業油煙淨化器的選型（xíng），提高油煙淨化器的淨化效率。

廚房排煙管道（dào）的水平段不宜太長，一般水平（píng）遠距離不應超過15m並且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清（qīng）理油垢。排風速度按規範不（bú）得低於10m/s，以防風速過低使油附著於煙道上，接排風（fēng）罩的支管應設風量調節閥。

排煙管道的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影（yǐng）響油煙淨化（huà）器的使用。

防火通風管道是建築中的安全救生係統，是指建築（zhù）物局部起火後，仍能維持一定時間正常功能的通風管道。它們主要應用於火災（zāi）時的防（fáng）煙和排煙救生（shēng）保障係統，根據（jù）建築種類和形式，建築設計防煙、排煙、供暖、通風（fēng）和空氣調節係統中的通風管道（dào）及（jí）建築內的其（qí）他通風管道（dào），穿過防火隔牆、樓板及防火牆處時，風管上的防火閥（fá）、排煙防火（huǒ）閥兩側各2.0m範圍內的風管應（yīng）采用耐火風管或（huò）風管（guǎn）外壁應采取防火保護措施，且耐火極限不應低於該防火分隔（gé）體的耐火（huǒ）極限。

穿越牆（qiáng）體、樓板的通風管道或排煙通風管道設置防火閥、排煙防火閥，是要防止煙氣和火勢蔓延到不同的區域。在閥門之（zhī）間的通（tōng）風管道采取防火保護措施（shī），可保證通風管道不會因受熱（rè）變形而破（pò）壞（huài）整個分隔的有效性和完整性。在供暖、通風和空氣調節通風管道中，一些特殊部位，白鐵風管，也（yě）需（xū）進行防火處理，這部（bù）分需要防火處理的通風管（guǎn）道也是防火通風管道。這裏中所指的耐火通風管道以（yǐ）及需要采取防（fáng）火保護措施的通風管道可以理解成防火通風管道。也就是（shì）說（shuō），螺旋風管，防火通風管道不一定全部是防排煙係統的通風管道。

通風管道（dào）布（bù）置需要注意（yì）以下幾點：

1. 管道布置力求簡單，盡（jìn）可能垂直或傾（qīng）斜裝設，傾斜角（jiǎo）一般不得小（xiǎo）於50°，使管道內的積塵（chén）能自然（rán）滑（huá）下。

2. 分支管與水平管或主幹管連接時，一般從（cóng）管道的上麵或側麵接入。

3. 管（guǎn）道一般采用圓（yuán）形截麵，因為方形、矩形截麵管道四角會產（chǎn）生渦流，易（yì）積粉塵。蕞小直徑一般（bān）不小於100mm，新風管，以防管道堵塞。

4. 管道不宜支承（chéng）在設備（bèi）上（shàng）(如通（tōng）風（fēng）機外（wài）殼)，應設支、吊架。鋼製管道水平安裝時，其固定件的間距，銅陵風管，當管徑不超過360mm時，不大於4m；超過360mm時，不大於3m。當垂直安裝時，其固定件的間距不（bú）大於4m，拉（lā）繩和吊架不（bú）允許直接（jiē）固（gù）定在法（fǎ）蘭盤上。

5. 為減輕風機的磨損（sǔn），宜將除塵器裝置置於風機之前。以上是（shì）管道設計應注意的（de）幾個問題。在實際設計中，管道（dào）的直徑、風速和流量，還要根據實際情況（kuàng）進行阻力（lì）計算，在保證使（shǐ）用（yòng）效果的前提下，使輸運氣流的能耗（hào）蕞小。

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