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廚房排煙工程的合理設計是後續（xù）加裝油煙淨化裝置的前提條件。本文分析（xī）了廚（chú）房（fáng）排煙係統中的各個組成部分，提出（chū）了廚房理論排煙風（fēng）量的計算方法以及集氣罩、排風管（guǎn）道和排風（fēng）機的設計選型（xíng）原則，可用以（yǐ）指導飲食業油煙淨化器的選型，提高油煙淨化（huà）器的淨化效率。
廚房（fáng）排煙管道的水平段不宜太長，一（yī）般水平遠距（jù）離不應超過（guò）15m並且要（yào）有2%以上的坡度，風管安裝，水平末端設（shè）活（huó）接頭，以（yǐ）方便清理油垢。排（pái）風速度（dù）按規範不得低於10m/s，排煙風管（guǎn），以防風速過低使油附著於煙道上，西（xī）安風管，接排風罩的支管應設風量調節閥。
排煙管道的設計和安裝不合理（lǐ），往往會造成廚（chú）房排煙（yān）不通暢，直接影響油煙淨化器（qì）的使用（yòng）。
以（yǐ）下是不鏽鋼焊接（jiē）風管的（de）布置（zhì）要求：
1、排風點不宜過多，以（yǐ）利於各支（zhī）管間阻力平衡。
2、不鏽鋼焊接風管應盡可能垂（chuí）直或（huò）傾斜敷設，傾斜（xié）敷設時與水平麵夾角較好大於45度。如水平敷設或傾角小於30度時（shí），應采（cǎi）取（qǔ）措施，如增加流速等。
3、通風係（xì）統的風管宜采用圓（yuán）形或矩形風管，同時盡量照顧到整齊美觀（guān）。
4、清理感覺含有有毒物質的（de）排風（fēng）係統，風管價格，應盡量減少正壓管段的長度，且正壓管段不得穿過其它房間（jiān）。
5、清理潮濕氣體或含有（yǒu）水蒸氣的風管，應有不小於0.005的坡（pō）度，並應在風管的較低點和風機的底部都采（cǎi）取排水（shuǐ）措施。
6、通風設備（bèi）、風管及配件等，應根據所處的環境和輸送的氣體（tǐ）、蒸氣或（huò）粉塵的（de）腐蝕性等，采取相應的防（fáng）腐措施。
7、通（tōng）風係統的不鏽鋼焊接（jiē）風管，應根據需要設置側孔，其位（wèi）置和數量應符合檢測要求。
通風（fēng）設備管道就（jiù）是被用來通風的，緩（huǎn）解室內空氣質（zhì）量，輸送新鮮的空氣等，由於空氣是人們生存的首（shǒu）要條件，經常（cháng）性的呆在封閉的空氣會讓人窒息。例如在（zài）辦公室的白領們，尤其是在冬天，窗戶關閉，開著空調，空氣不流通，經常會出現呼吸困難、頭疼等身體健康問題，這（zhè）就要求有良好的通風管道。
由於通風管道跟空氣直接的（de）接觸，用的時間長了就會生（shēng）鏽發生老化現象，所以也是（shì）提醒著（zhe）樓房的管理人員經常性的清（qīng）理管道，延長使用的壽命。有時候對於（yú）一些特殊地方的管道會采用噴防腐塗料進（jìn）行防腐保護，在使用塗料的時候（hòu），要先將管道清理幹淨，在均勻的塗上塗料進行防腐。
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